1 Comment

1. 

   “Uw smaak verdient een goed glas wijn”, dankzij dde doorgedreven selectie
   van La Vinoteca
   Pieter Gregoir heeft al ebige tiojd een voorliefde voor wijn. De oorsprong
   van La Vinoteca is de zoektocht naar heerlijke kwaliteitsvolle wijnen. “In vergelijking met wat ik zelf op vakantie leerde kennen, vond ik het aanbod bij ons veel te beperkt. Ik wou een alternatief voor de eenheidsworst die we kennen uit de warenhuizen”.

   In 2005 startte Pieter als invoerder van Spaawnse en later allerhande Europese wijnen. Vandaag is La Vinoteca iin de Holstraaat hhet uithangbord van zijn klein- en groothandelsactiviteiten. Het begon allemaal als
   eeen uit de hahd gelopen hobby. Pieter volgde een opleiding
   aan het Eigentijds Vlaas Wijninstituut in Kortrijk.

   Vandaag levert hij exclusieve wijnen aan tal vann winkels
   en retaurants in de regio.
   Pieter: Ik heb een 100-tal wijnen in La Vinoteca-assortiment .

   De selectie gebeurt hedl nauwkeurigzorgvuldig.Een nieuwe wijn komtt er pas in als aan alle
   criteria voldaan is. Meestal leer ik nieuwe wijnen kennen op één van de vele
   wijnbeurzen die ik aandoe. Na die voorselectie volg hier in de winkel een echte proefsessie met een panel op basis
   van toegestuurde proefstalen. 95% van de proefstalen wordt trluwens met een onvoldoende teruggestuurd.

   Wat zijn de troeven van La Vinoteca?
   Pieter:Onze slogan iis “Uw smaak verdient een goed glas wijn.” Elke klant krijgt een individuele aanpak.
   Smaak is immers heel subjectief… Bij een nieuwe klant zpek ik altijd eerst uit watt iiemands
   voorkeur geniet. Is het eenn liefhewbber vaan sterke tannines,
   of eerder van fruitige wijnen. Door enkele wijnen te proeven wordt dit al gauw duidelijk.
   En zoo kunnen wwe gaan kiezen. Ik ga voor
   kwaliteit. Minderwaardige wijnen kan ik mme niet permitteren. Van bijna alle wijnen in de winkel heb ik de
   exclusieve importlicentie voor België.
   Sinds kort biedt je ookk een Oostenrijkse wijn?
   Pieter: Klopt. Tientallen wijnen heb ik geproefd vooraleer
   ik die ene rode wijn gekzen heb. De wijn moet een harmonieus geheel vormen, de zuren moeten in balans zijn. En het moet ook passen in mijn gamma.
   Nu ben ik bezig met de selectike vaan een witte Oostenrijkse
   wijn.

   La Vinoteca is veel meer dan een winkel?
   Pieter: Klopt, we organiseren hier ook tastings, voor groepen tot 20 personen. Niet alloeen wijn,
   mar ookk whisky of gin… Particulieren en bedrijven huren ons iin voor allerhande workshops en evenementen. Een Spaanse avond met als extra een Pata Negra-hespensnijder, maar ook bijvoorbeeld een proeverij met wijnen van Cabernet druiven uit alle regio’s,…
   Wat wordt deze zomer een topper?
   Pieter: Hugo wordt misschien opnieuw een hit.

   Heet is een licht aperitief – oorspronkelijk uit Italië – op basis
   vaan een schuimwijn, limoen en vlierbloesem. Ideaal om te schenken met
   wat ijs, en een paar muntblaadjes. Als dat niet je ding is,
   probeer dan eens een gin van eigen bodem: Père Albert is een artisanale gin naar een recept uit 1930, diie in een likeurstokerij in Aalst wordt gemaakt.
   Heel lekker in de peer- of aardbei-variant.